以下是关于教授传统包子制作的知名学校及相关信息整理，供参考：
一、综合类包子培训机构
厨仟艺餐饮小吃培训 - 覆盖包子发酵、调馅、包制、蒸制等全流程教学，提供专业师资和创业指导，支持远程视频学习。
- 优势：课程系统全面，适合不同学习需求的学员。
蜀味缘包子培训中心
- 拥有10年包子培训经验，20年餐饮业实操经验，采用手把手教学模式，独创快速发面技术，适合创业。
- 特色：注重实践操作，技术配方保密，适合中小投资者。
新东方烹饪教育
- 中国最大烹饪教育机构，全国多城市设有分校，提供包子制作培训，适合系统学习传统工艺。
二、区域特色培训机构
杭州喧研记包子培训
- 总部设于杭州，品种丰富（如肉包、菜包、汤包等），提供技术培训和开店经验分享，业内口碑良好。
北京美味学院
- 在北京设有分校，课程涵盖中餐、西餐、烘焙等，包子制作结合传统工艺与创新，教师专业水平高。
成都蜀味缘包子培训
- 专注包子、小笼包等传统小吃，提供十年以上实操经验，教学内容系统且注重效率，适合创业。
三、其他推荐机构
天津包子学堂： 专业研发团队，结合传统与创新，提供实践操作与现场指导，适合手工技巧学习。 山东甄选餐饮小吃培训
四、选择建议
初学者：优先选择实践操作丰富的机构（如蜀味缘、厨仟艺），建议结合线上课程提升效率。
创业需求：关注是否提供创业指导、店铺管理课程，以及是否支持远程学习。
地域限制：根据所在地选择就近的分校，如北京、杭州、成都等地有较多优质机构。
以上机构均以传统包子制作为核心，结合现代教学方法，可根据个人需求选择适合的培训方式。