根据搜索结果，重庆蛋糕培训推荐以下机构，综合教学模式、师资力量及课程特色进行筛选：
一、重庆杨福记职业技能培训学校
教学模式：一对一指导，个性化教学方案，覆盖蛋糕胚制作、裱花技巧等基础与进阶课程。
师资优势：教师团队经验丰富，擅长奶油蛋糕、翻糖蛋糕等精致甜品制作，注重细节与口感。
附加服务：提供创业指导（选址、营销等），并组织烘焙展会积累经验。
二、重庆麦西欧烘焙学院
教学特色：小班教学，一对一指导，课程包括生日蛋糕、网红蛋糕制作及裱花技术。
设备与课程：配备专业场地与工具，注重实操练习，适合零基础学员快速掌握核心技能。
三、重庆新东方烹饪学院
课程范围：涵盖裱花蛋糕、港式/欧式西点等，提供开店扶持与实操机会。
教学环境：专业教室与设备齐全，性价比高，适合系统学习烘焙技术。
四、重庆欧艺职业培训学校
实操导向：小班授课，教师专业，课程注重实战经验，提供轻资产创业方案。
配套支持：包含开店指导与营销策略培训，适合有创业意愿的学员。
选择建议：若追求个性化与创业支持，优先考虑杨福记；若需系统课程与实操，麦西欧、新东方、欧艺均为优质选择。建议实地考察课程安排与师资情况后再做决定。