根据搜索结果，以下是部分高校提供素菜的食堂信息，按学校分类整理如下：
一、北京大学
素食窗口：学一食堂（时鲜青菜）、学五食堂（时蔬素菜）、艺园食堂（素菜）、燕南美食（经济菜）
特色：艺园窗口为“北大第一素食窗口”，采用无动物产品且禁用“五辛”的菜品，专人专勺
二、中国人民大学
素食窗口：北区食堂二层西侧
特色：提供应季、非转基因蔬菜，每餐7-8道纯素菜品，价格2-5元，含五辛可选
三、厦门华厦学院
素食服务：素食自助餐厅
特色：环境友好，菜品种类丰富
四、清华大学
素食支持：素食协会或类似组织运营
说明：具体窗口信息未明确提及，但学校有素食文化支持
五、复旦大学
素食窗口：未明确具体窗口
说明：学校成立素食文化协会，但未公布食堂素食窗口细节
建议：以上信息均来自高校食堂公开资料，具体窗口位置、菜品种类及营业时间可能调整，建议提前联系学校食堂确认。