根据搜索结果，郑州有以下烧烤学校值得考虑，综合权威性、口碑及教学特色推荐如下：
诸葛烤串 
- 特点：
老品牌机构，拥有16年经营历史，烧烤技术专业可靠，提供实操练习和开店支持。 - 地址：二七广场附近。 - 优势：学员成功案例多，支持加盟，口碑良好。
郑州新东方烹饪学校 - 特点：
专业烹饪培训院校，开设烧烤类小吃班级，配备完善实操设施，师资经验丰富。 - 地址：二七区马寨工业园学院路1号。 - 优势：课程全面，涵盖中餐、西餐、西点等，适合系统学习。
郑州培博小吃培训学校 - 特点：
河南省社会力量办学示范单位，提供烧烤、油炸等培训，口味独特，支持现场教学和毕业开店。 - 地址：二七区大学南路与长江路交汇处向南200米路西。 - 优势：综合小吃类培训，注重实践与理论结合。
食尚香小吃培训学校 
- 特点：
专注烧烤技术，师资力量雄厚，注重原料选择和火候技巧，提供腌制方法等实操指导。 - 地址：中原区陇海西路与工人路交叉口东北角烟草科技培训楼。 - 优势：经验丰富的老师傅授课，结合市场食材教学。
陆香园餐饮小吃培训机构 - 特点：
烧烤技术一流，提供系统理论与实操指导，注重创新与品质。 - 地址：未明确（需进一步核实）。 - 优势：技术成熟，适合追求专业性的学员。
建议：优先选择地址明确、口碑良好的机构（如诸葛烤串、新东方烹饪学校），并实地考察教学环境。若需短期快速掌握技术，可考虑北方学校等开设3-7天课程的机构。