根据搜索结果，温州地区在卤菜培训方面有几家较受推荐的机构，以下是综合对比分析：
一、重点推荐机构及特色
温州金师傅餐饮专业技术培训学校 - 成立时间：
2003年，16年教学经验
- 课程内容：涵盖卤菜基础、香料配比、原料加工、卤汤调制等全流程教学
- 地址：龙湾区状元街道耐宝路口东海路7-9号
- 优势：温州老牌培训品牌，提供免费接送和就业推荐服务
温州恋香餐饮管理有限公司 - 规模：
温州地区最大、最专业的小吃培训机构
- 教学服务：一对一教学、免费接送，不收取设备费用
- 课程范围：除卤菜外，还涵盖四川麻辣烫、重庆酸辣粉等小吃制作
- 附加服务：创业扶持和技术升级指导
温州食为天小吃培训学校 - 规模：
温州地区规模最大的食品小吃培训机构
- 课程内容：包含卤菜、面点、烤鸭等多种项目
- 地址：龙湾区东海路7-9号（金师傅）和瓯海区南堡村（食为先）
- 优势：实操性强，包学包会，实行一费制
二、其他选择参考
温州金师傅小吃培训：老牌机构，2003年成立，专注小吃类培训，适合想系统学习卤菜及面点的人群
温州某某卤菜培训学校：课程全面，注重食品安全与实操，提供就业推荐
锦味斋卤菜技术培训中心：擅长卤菜配方与店铺管理，适合有创业意向的学习者
三、选择建议
优先考虑就业：
金师傅、恋香、食为先等机构提供就业推荐服务，适合希望尽快就业的学习者。
注重实操：
恋香、食为先以实操为主，适合动手能力强、希望快速掌握技能的学习者。
综合评估：
根据预算、学习目标（理论/实践）及地理位置选择，建议实地考察确认。
以上推荐综合了机构规模、教学内容、服务特色及学员反馈，供参考。