根据搜索结果，西昌市有以下与烤肉相关的学习资源可供选择：
一、专业烹饪学校
西昌烹饪学校 - 地址：
生态大道踏水段69号附7号
- 特色：提供专业烤鱼烧烤培训课程，配备实验室和教学厨房，适合系统学习。 - 其他信息：可咨询电话0834-3234143（航天厨师专业培训学校）。
蜀妈餐饮学校 - 地址：
西昌市西城街道胜利路104号
- 特色：虽未详细说明，但作为西昌本地学校，可能提供相关课程。
二、特色烧烤店（可体验后报名）
老号李小肠特色烧烤园 - 地址：
胜利北路公交公司北300米
- 特色：以牛肉和海鲜烧烤为主，提供免费品尝。
柳家院火盆烧烤 
- 地址：
长安南路南山尚景酒店门口
- 特色：菜品丰富（五花肉、小香猪肉等），支持现场教学。
胡四哥特色烧烤总店 - 地址：
胜利北路老西门街公交公司停车场
- 特色：营业时间较长，包含黄喉、脑花等特色菜品。
金五花西昌火盆烤肉（国色天乡店） - 地址：
生态大道踏水段69号附7号
- 特色：庭院风格环境，适合团建聚餐。
三、免费或低价的培训渠道
飘味缘火盆烧烤培训：提供免费技术升级和食宿，含实体店面实践。
四、建议
优先选择专业学校：如西昌烹饪学校，系统课程更全面。
实地考察：部分烧烤店接受学徒，可先体验再付费。
关注最新动态：部分学校可能调整课程安排，建议提前电话咨询。
以上信息综合自网络平台，具体以实际位置和课程安排为准。