很抱歉，目前无法提供2025年开封大学具体报考人数的准确数据。根据现有信息分析如下：
招生计划与报名人数的关系
根据2025年招生计划，该校计划招生1040人，但实际报名人数需以河南省教育考试院最终公布的数据为准。招生计划是学校根据当年教育资源、社会需求等因素制定的，而报名人数受考生报考意愿、招生计划调整等因素影响，两者可能存在差异。
历史数据参考
- 2015年单独招生时，该校计划招生1180人，实际吸引了2000余名考生报考。
- 2022年分专业招生计划显示，工程造价、电气自动化技术等专业在河南的理科招生计划分别为40人、37人，文科招生计划为20人。
建议与注意事项
- 报考前建议通过官方渠道（如河南省教育考试院官网）查询最新招生计划调整信息。
- 单独考试招生录取后，考生不再参加普通高考或对口升学考试，且不能被其他高校录取，需注意志愿填报的关联性。
综上，2025年开封大学具体报考人数需以官方最终公布数据为准，可结合招生计划和近年报考趋势进行合理推测。