根据搜索结果，湖南成人高考中相对好考的学校及专业推荐如下，综合教学资源、专业设置及考生反馈综合考量：
一、综合类推荐院校
湖南师范大学 - 国家“211工程”“双一流”建设高校，成人教育覆盖文理科、工科、师范类等多领域，专业设置丰富且实践导向强，适合教育、农业、工程等领域的在职人员。
- 提供业余、函授及社会自考助学班，学习形式灵活，支持远程学习。
长沙理工大学
- 以工科见长，成人教育专业涵盖会计、工商管理、机械设计等实用领域，考试内容贴近实际工作需求，适合技术型在职人员。
- 校园资源丰富，支持远程教学，适合时间安排较紧张的考生。
湖南农业大学
- 农业科学和生物学领域优势明显，成人教育专业包括农业经济管理、食品科学与工程等，竞争压力较小，适合农业相关从业者。
- 强调理论与实践结合，入学考试相对友好。
二、特色院校推荐
湖南中医药大学： 中医、药学专业特色鲜明，适合有相关行业经验或兴趣的学生，提供函授和网络课程。 中南林业科技大学
湖南信息科学职业学院：信息技术类专业较有优势，适合计算机、网络等方向的学习者。
三、报考建议
结合自身背景：
优先选择与职业规划相关的院校，如师范类适合教育行业从业者，工科专业适合技术型人才。
参考招生简章：
不同院校专业设置、学习形式差异较大，需详细对比。
关注报名条件：
专升本与高升专对学历、专业要求不同，需符合相应条件。
四、注意事项
湖南省内所有高校均通过成人高考招生，分数线相对较低，但竞争仍需关注专业热度。
部分院校（如湖南师范大学）提供丰富的学习辅导资源，可降低备考难度。
以上推荐综合了教学实力、专业适配度及考生反馈，建议结合个人实际情况选择最适合的学校。