根据搜索结果，餐饮类大专专业选择可参考以下方向，结合兴趣、职业规划及市场需求综合考量：
一、核心专业方向
餐饮管理专业 - 核心课程：
餐饮经营策略、市场分析、服务管理等。 - 就业方向：适合想经营餐厅、酒店或从事餐饮管理与服务工作的人员，尤其适合有创业意向者。
烹饪技术专业 - 核心课程：
烹饪理论、食材识别与处理、烹饪实践等。 - 就业方向：面向酒店、面包店、咖啡厅等，适合希望成为职业厨师或西餐师的学生。
营养配餐专业 - 核心课程：
营养学基础、中西餐烹饪与营养搭配、餐饮管理。 - 就业方向：适合从事营养餐饮、健康食品开发或营养咨询工作，需掌握食品营养与健康知识。
二、细分领域方向
中西面点工艺 
- 专注中式与西式面点制作，适合烘焙、甜点开发领域。
西餐工艺
- 学习西餐烹饪、宴会设计及食品卫生管理，适合西餐部门或独立西餐企业。
酒店管理专业
- 覆盖前厅、客房、餐饮等多领域管理技能，适合有志于酒店行业综合管理的人才。
三、其他相关方向
餐饮智能管理： 结合管理知识与现代技术，适合酒店运营与研发方向。 烹饪直播与新媒体运营
四、选择建议
兴趣与职业规划：
若喜欢烹饪创新，优先考虑烹饪技术或面点师；若倾向管理，选择餐饮管理或酒店管理。
市场需求：
烹饪技术、营养配餐等专业就业需求较大，但竞争也较激烈；餐饮管理专业覆盖面广，但需提升综合管理能力。
实践与升学：
建议选择提供实习机会的专业，并关注山东专升本通道（如食品科学与工程、旅游管理等）。
建议结合自身兴趣、职业目标及地区行业特点，咨询学校就业指导或行业从业者，进一步明确方向。