根据搜索结果，山西成人高考中较易考且就业前景较好的专业可分为以下几类，供参考：
一、教育类专业
学前教育专业 - 考试难度低，适合对教育事业感兴趣的考生。近年来随着幼儿教育需求增加，就业前景广阔，可从事幼儿园教师、教育咨询等工作，部分岗位可考取教师资格证。
汉语言文学专业
- 入学考试不考数学，适合数学基础薄弱者。就业方向包括新闻出版、教育、文秘等，市场需求量大。
二、管理类专业
行政管理专业
- 考试内容相对简单，适合想转行进入管理岗位的考生。可从事企业行政、政府机构、咨询公司等工作。
工商管理专业
- 实用性强，涵盖人力资源管理、财务管理、市场营销等方向。适合有志于企业管理的考生，部分岗位可考取MBA。
人力资源管理专业
- 设备完善的专业，就业需求持续增长。可从事招聘、培训、薪酬管理等岗位，适合逻辑思维强、沟通能力好的考生。
三、工科与技术类
计算机专业
- 包括计算机网络、信息管理等方向，适合对技术感兴趣的考生。行业需求大，薪资待遇优，适合女生从事办公室技术工作。
机电一体化技术专业
- 实践性强，适合机械、电子技术爱好者。可从事设备维护、自动化生产等工作。
建筑工程技术专业
- 就业前景好，适合有建筑行业相关经验或兴趣的考生，可从事工程管理、设计等工作。
四、医学类（需注意资质要求）
临床医学、护理学等医学类专业需取得执业医师/护士证书，适合有相关资质的考生。
五、其他推荐专业
法律事务专业： 适合对法律工作感兴趣的考生，就业面广且社会认可度高。 市场营销专业
选择建议
数学基础薄弱：优先选择教育类、文学类或管理类；
就业方向明确：结合自身兴趣和职业规划，如教育、企业、医疗等；
结合自身条件：医学类需考证，工科类建议选择对口专业。
建议考生结合自身兴趣、职业规划及学习能力，参考权威机构发布的最新专业动态和院校招生信息，制定个性化备考方案。