关于大专毕业生选择做炸鸡店的问题，综合多来源信息分析如下：
一、市场潜力与需求
目标客群明确：
炸鸡作为快餐品类，尤其受年轻人喜爱，大学生群体消费能力稳定且对新鲜事物接受度高。
市场增长空间：
部分调研显示炸鸡行业正向下沉市场拓展，百亿级市场潜力待挖掘。
二、创业优势
低门槛与高灵活性：
投资预算较低，回本周期快，可选择独立经营或加盟模式，灵活调整经营策略。
政策支持：
多地政府鼓励大学生创业，可能享受税收优惠或租金补贴。
成本控制：
大学周边租金和人工成本较低，且可利用寒暑假减少开支。
三、挑战与风险
竞争压力：
需应对校内其他餐饮品牌及连锁快餐的竞争，需通过特色产品或营销脱颖而出。
运营管理：
需掌握炸鸡制作技术、设备维护及人员管理，部分人可能缺乏相关经验。
季节性波动：
寒暑假期间客流量减少，可能影响收入。
四、建议与注意事项
前期规划：
进行市场调研，明确目标客群和竞争环境，制定详细商业计划。
技术培训：
通过专业培训掌握炸鸡制作流程，确保食品卫生与安全。
成本核算：
精细管理食材采购和库存，控制运营成本。
灵活调整：
根据反馈及时优化产品口味和营销策略，保持竞争力。
五、总结
大专毕业生做炸鸡店可行性较高，但需结合自身资金、经验及风险承受能力。若选择加盟可降低门槛，独立经营则需强化运营能力。关键是通过差异化竞争和精细管理实现可持续发展。