截至2024年，邓州市仅有一所大学，即 邓州职业技术学院。以下是详细信息：
邓州职业技术学院
- 该学院是邓州市唯一的一所大学，属于公益二类事业单位，由省机构编制委员会批准、市机构编制委员会设立，承担中等职业教育、成人教育、职业培训等多种功能。
- 学院占地面积约570亩，建筑面积26万平方米，总投资4.5亿元，设有机械制造与自动化系、老年服务与管理系、继续教育系等。
- 以“邓州护理”“邓州数控”为特色品牌，校生规模达5000余人。
其他教育机构
邓州市还包含多所高中和中等专业学校，如邓州市第一高级中学、邓州市第二高级中学、邓州职业技术学院（筹建中）、南阳市科技职业学院（由南阳市政府主导筹建，但主体不在邓州市）等。
综上，邓州市目前仅有一所大学，其他教育机构多为中等专业学校或高中。