根据搜索结果，山东成人高考中相对简单且热门的专业主要包括以下几类，供考生参考：
一、文科类易考专业
汉语言文学 - 科目难度较低，主要考察基础文学知识和语言应用能力，适合文学、写作兴趣较强的考生。
- 就业方向：教育、文秘、编辑等，适合追求稳定且对专业要求不高的考生。
工商企业管理
- 考试内容涵盖管理学、经济学、会计学等基础课程，但无需深入数学计算，适合数学基础薄弱者。
- 就业前景：管理类岗位需求大，入职门槛低，适合想快速提升学历并转型的考生。
人力资源管理
- 课程以人力资源规划、招聘、培训等为核心，理论联系实际，适合对人力资源领域感兴趣的考生。
二、理工类及经济管理类
会计学/会计电算化
- 需掌握基础会计原理和财务软件操作，适合财务相关从业者或想转型的考生。
- 就业方向：企业财务、审计、税务等，职业发展空间广。
计算机科学与技术
- 考试内容涉及编程、数据库等基础，但通过系统学习可掌握核心技能，适合逻辑思维强的考生。
- 就业方向：互联网、软件开发、数据分析等，行业需求持续增长。
市场营销
- 侧重市场分析、营销策略等应用型知识，适合有相关兴趣或从业经验的考生。
三、教育类
汉语言文学（教育方向）
- 可从事教师、编辑等工作，考试内容以文学素养和基础知识为主，适合文学爱好者。
- 就业优势：教育行业稳定性较高，社会认可度较高。
学前教育
- 需学习儿童心理学、课程设计等，适合有教育热情的考生，但工作强度较大。
四、医学类（难度较高）
护理学/药学： 需掌握专业理论及实践技能，考试内容较全面，适合对医疗行业感兴趣的考生。 选择建议
结合职业规划：若想转行进入财务、管理领域，优先考虑会计学、工商管理；若倾向教育行业，可选择汉语言文学、学前教育等。
参考自身基础：数学基础差者建议选择文科类，逻辑思维强者可尝试经济管理类或理工类。
查看招生计划：部分院校对特定专业有专项计划，可结合院校优势专业进行选择。
以上专业综合了考试难度、就业前景及学习门槛，考生可根据实际情况灵活选择。