大学食堂烧卖的热量因馅料和制作方式不同而有所差异，综合权威信息整理如下：
一、热量范围
基础热量区间
多数资料显示，烧卖的热量集中在 200-275大卡/100克之间。其中：
- 糯米馅烧卖（如北方常见馅料）热量较高，可达275大卡/100克；
- 肉类馅烧卖（如猪肉、羊肉馅）热量稍低，约200大卡/100克。
单个烧卖的热量
一个普通烧卖（约70克）的热量约为 154-220大卡，具体取决于馅料比例。
二、主要营养成分
烧卖富含碳水化合物（40-45%）、蛋白质（7-12%）及少量脂肪（3-4%），同时含有钙、铁、镁等矿物质。其饱腹感较强，但过量食用可能导致脂肪堆积或热量摄入超标。
三、食用建议
减肥人群
- 优先选择素糯米馅烧卖，可降低热量至200大卡/100克；
- 控制每日摄入量，建议不超过2个（约140-210大卡）。
健康风险
- 油腻肉馅烧卖可能增加胆固醇和脂肪摄入，建议搭配蔬菜或全谷物面皮。
搭配建议
- 配菜可增加膳食纤维，减少单一碳水化合物的吸收，例如搭配凉拌菜或蒸煮蔬菜。
综上，大学食堂烧卖的热量需结合具体馅料判断，建议根据个人饮食需求适量食用。