根据搜索结果，宿州成人高考中较知名的专业集中在宿州学院和宿州职业技术学院，具体如下：
宿州学院 - 优势：
宿州市唯一本科院校，综合实力强，成人教育体系完善，拥有专升本直通车通道。 - 热门专业：学前教育、汉语言文学、英语、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、土木工程、会计学、财务管理。
宿州职业技术学院 - 优势：
专科层次教育突出，提供多元化课程体系，专升本衔接专业覆盖面广。 - 热门专业：机电一体化技术、建筑工程技术、会计电算化、学前教育、市场营销、计算机信息管理。
其他说明：
皖北卫生职业学院在医学类专科中有一定特色，但整体知名度低于前两者。- 宿州学院函授站覆盖萧县、砀山、灵璧等县，方便异地考生报考。建议优先选择宿州学院或宿州职业技术学院，并提前关注各校招生简章及专业动态。