2021年全国专升本招生人数为 73.28万人，具体分省市情况如下：
全国总规模 
2021年全国专科起点本科招生73.28万人，其中普通本科71.77万人，职业本科1.51万人，专升本比例达18.4%。
分省市数据
- 河南： 2021年专升本报名19.13万人，实际招生6.7978万人（较2020年扩招1500人）。
- 山东：招生计划5.514万人（不含退伍士兵等特殊群体）。
- 贵州：招生计划1.3205万人，报名人数4.2155万人。
- 安徽：招生计划3.246万人。
- 广东：普通专升本录取6.5385万人（含退役士兵等特殊群体）。
- 浙江：招生计划2.8388万人。
其他省份
湖北、陕西等省份也有详细数据，但未在问题中明确要求，此处不再赘述。
总结：
2021年全国专升本规模显著扩大，各省份根据自身需求制定招生计划，其中河南、广东等省份招生人数较多。