山东成人高考专业涵盖多个学科门类，具体如下：
一、文史类
推荐专业：汉语言文学、新闻学、英语、广告学、日语、学前教育、教育学
就业方向：政府机关、新闻传媒、教育机构等
二、理工类
推荐专业：计算机科学与技术、电气工程及其自动化、土木工程、机械设计制造及其自动化、测绘工程、化学工程与工艺
就业方向：互联网企业、建筑施工、能源工程等
三、经管类
推荐专业：会计学、财务管理、市场营销、国际经济与贸易、工商管理、人力资源管理
就业方向：企业财务、市场分析、企业管理等
四、医学类
推荐专业：药学、护理学、中医学、针灸推拿学、中药学、预防医学
就业方向：医院、药企、康复机构等
五、教育类
推荐专业：学前教育、特殊教育、小学教育、教育学、体育教育
就业方向：学校、教育机构等
六、法学类
推荐专业：法学、法律事务、社会工作
就业方向：公检法机关、律师事务所、企业法务等
七、艺术类
推荐专业：视觉传达设计、动画、环境设计、建筑环境与能源应用工程
就业方向：广告公司、设计院、建筑行业等
八、其他类
推荐专业：电子信息工程、通信工程、机械电子工程、食品科学与工程、数学与应用数学
就业方向：电子科技、食品加工、科研机构等
以上信息综合自山东省教育考试院及各大高校招生简章，具体专业设置可能因年份和院校略有差异，建议以最新招生公告为准。