根据搜索结果，广州市番禺区共有 17所大学，涵盖本科和专科院校。以下是主要信息整合：
本科院校
- 华南理工大学、中山大学、华南师范大学、广东外语外贸大学、广东工业大学、广州中医药大学、广东药学院、广州大学、广州美术学院、星海音乐学院。
专科院校
- 广州番禺职业技术学院（番禺理工学院）、广东女子职业技术学院、广东文艺职业学院、广州科技贸易职业学院、暨南大学南校区。
其他说明
- 部分高校如广东工业大学、广州医科大学等在番禺设有多个校区（如商学院、医学校区）。 - 以上数据来源于非官方渠道，建议通过广州市教育考试院等权威机构核实最新统计。