根据搜索结果，全国范围内提供清真食堂或回族餐食的大学数量较多，但具体数量难以精确统计。以下是部分高校的清真餐饮服务信息整合：
西北地区 
- 兰州大学、青海大学、内蒙古大学、中南民族大学、西北大学、西安交通大学等高校设有清真食堂或回民餐厅，部分学校（如西北大学）提供规模较大的清真餐饮。
华北地区
- 北京语言大学、北京邮电大学、北京体育大学、中国人民大学、武汉大学等高校提供清真餐饮服务，部分学校（如北京大学）设有回民食堂。
华东地区
- 清华大学、上海交通大学、南京邮电大学、东南大学等高校设有清真食堂，其中清华大学回民食堂规模较大。
华中地区
- 武汉大学、华中科技大学、中南民族大学等高校提供清真餐饮服务。
华南地区
- 深圳大学、南方科技大学、广东交通职业技术学院、广州番禺职业技术学院等高校设有清真食堂。
注意事项：
上述信息基于2024年部分高校公开数据，具体数量和分布可能随时间变化，建议直接联系学校或访问官网获取最新信息。- 部分高校（如电子科技大学、广西大学）未在搜索结果中明确提及，但根据全国高校清真餐饮服务趋势，可能也提供相关服务。