烟台高考的科目设置及安排如下：
一、考试科目构成
国家统一高考科目 - 语文
（150分）
- 数学（150分）
- 外语（含笔试和听力，150分）
普通高中学业水平等级考试科目
考生需从思想政治、历史、地理、物理、化学、生物6科中任选3科，每科100分，按满分100分计入总成绩
二、考试时间安排（以2023年为例）
国家统一高考： 6月7日
6月8日：数学（15:00-17:00）
6月8日：外语笔试（15:00-16:40）
普通高中学业水平等级考试：
具体时间每年略有调整，例如2023年6月9日-10日
三、其他注意事项
语种选择：
外语科目提供英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语6种选择，考生需在报名时确定
成绩计算：
- 总成绩=统一高考450分+等级考试300分
- 等级考试采用等级分计入，满分100分
考试规则：
- 选考科目一科一编场，考生换考场不换考点
- 答卷时需注意答题卡填写规范
以上信息综合了近年高考政策及烟台市具体安排，考生需以当年最新官方通知为准。