根据搜索结果，圆梦大学（民航职工圆梦大学）的学员情况如下：
学员总数
截至2018年秋季学期，圆梦大学共注册学员95人，其中在籍学员95人。 *注：该数据为2018年数据，可能与当前情况存在差异，建议通过官方渠道核实最新信息。*
专业设置
2018年秋季开设了本科和专科专业共8个，包括行政管理、工商管理、会计学、物流管理等。 *注：2022年有报道称开设了12个专业，但未明确是否为同一机构或不同学期数据，需进一步确认。*
课程与学习情况
开设28门课程，累计学习次数11513次，人均每门课程学习26次、25小时。*建议通过圆梦大学官方渠道获取2025年最新招生及学员数据。*