根据权威数据统计，中国出国工作的人员数量及分布情况如下：
总人数 
截至2017年底，中国在外各类出国劳务人员总数约为 93万人
，其中对外工程承包项下37万人，对外劳务合作项下56万人。2018年数据略有波动，但整体规模保持稳定。
行业分布
- 工程承包： 37万人（占比39.6%） 
- 劳务合作：56万人（占比59.6%）
其他领域包括餐饮、护理、建筑等。
学历要求 
- 普通劳务：高中/中专以上学历即可，高级劳务需本科学历。 - 技术岗位（如缝纫、机械制造）需专业技术，外语水平有一定要求。
近年发展趋势
2019年数据显示，中国对外劳务合作派出人员52.2万人，留在国外工作人员约100万人，涵盖技术人员、管理人员及创业者。但该数据未明确区分出国工作与留学就业的差异。
总结：
中国出国工作人员以劳务合作为主，规模近93万人，行业集中于工程、建筑等领域，学历要求因岗位而异。