根据现有信息，佛山市高明区共有 2所大学，具体如下：
佛山科技学院 
- 类型：全日制本科院校
- 成立时间：1986年
- 特色：以工科为主，涵盖理科、文科等多学科协调发展，拥有国家级、省级科研平台和产学研基地。
广东职业技术学院
- 类型：全日制公办普通高等职业院校
- 成立时间：1985年
- 特色：以纺织服装为特色，涵盖纺织工程、服装设计等专业，在国内处于领先地位。
说明：
其他提及的学校如“佛山高明职业技术学院”和“广东第二师范学院高明附属学校”未被官方列为独立大学，前者是高职院校，后者是九年一贯制学校，均不属于普通本科院校范畴。- 高明区教育资源还包括多所中学和职业培训机构，但根据问题中“大学”的定义，仅统计本科及以上层次院校。