藜麦是一种具有多重价值的植物，常被用于健康饮食和特殊场景，尤其在高考期间可作为营养补充。以下是关于藜麦的综合介绍：
一、基本定义与起源
植物分类：藜麦属于藜科藜属植物，学名为*Chenopodium quinoa*，与菠菜、甜菜同科。
原产地：原产南美洲安第斯山区，是古印加文明（玛雅、印加文明）的“粮食之母”，有5000-7000年种植历史。
别称：黄米、灰米、南美藜等。
二、营养价值
蛋白质：
含16%-22%的优质蛋白，接近脱脂牛奶和肉类。
其他营养成分：
富含维生素B族（促进代谢与情绪健康）、膳食纤维、矿物质（如钾、镁）及抗氧化物质。
独特性：
被联合国粮农组织列为全球10大营养食品之一，是少数可单独满足人体基本营养需求的植物。
三、食用价值与用途
健康饮食：
可替代部分精制谷物，适合早餐、主食或配菜。
特殊场景：
高考期间可作为高蛋白主食，搭配藜麦燕麦粥、三色藜麦饭等，提升饱腹感和营养密度。
烹饪方式：
易熟易消化，可蒸煮或烤制，保留更多营养成分。
四、其他争议性信息说明
与小米、藜麦的混淆：部分资料误称藜麦原产中国北方或与小米同属，实际原产南美洲，且两者分属不同科。