根据相关规范和搜索结果，大专在读人员在劳动合同中的学历填写方式如下：
一、学历层次与名称
学历层次
填写“大专”作为学历层次，这是中国高等教育体系中的正式学历分类。
学历名称
填写“大专在读”或“大专肄业”：
- 若已修完规定课程但未取得毕业证书，建议填写“大专在读”；
- 若未开始学习或未完成规定课程，应填写“大专肄业”。
二、其他必要信息
学校与学习时间
- 填写就读大专的学校全称；
- 入学时间通常为每年9月，毕业时间一般为次年6月；
- 若已毕业，需填写具体毕业时间。
补充信息（可选）
可添加班级、学号、证书编号等辅助信息，但非强制要求。
三、注意事项
信息准确性
填写前需与学校教务处确认当前学籍状态，避免因信息错误影响就业或法律权益；
地区差异
具体填写格式可能因地区政策或企业要求略有不同，建议咨询当地劳动部门或法律机构。
四、特殊情况处理
若已通过自学或成人教育获得大专学历但未参加正规院校学习，需根据实际学习情况选择“自学成才”或“成人教育在读”等特殊标注。
通过规范填写，既能体现学历层次，又能避免因信息不当引发争议。