根据现有信息，广东省佛山市高明区共有 3所大学，具体情况如下：
佛山科技学院 
- 类型：全日制本科院校
- 成立时间：1986年
- 特色：以工科为主，涵盖理科、文科等多学科协调发展，拥有国家级、省级科研平台和产学研基地。
广东职业技术学院
- 类型：全日制公办普通高等职业院校
- 成立时间：1985年
- 特色：以纺织服装为特色，涵盖纺织工程、服装设计、艺术设计等领域，教学质量和科研水平居国内领先地位。
广东第二师范学院高明附属学校
- 类型：九年一贯制学校
- 属于：广东第二师范学院下属的附属教育机构。
说明：
高明区目前仅明确标注为“大学”的机构为上述3所；
其他提及的学校如广东职业技术学院（重复提及）、佛山职业技术学院、广东第二师范学院高明附属学校等，或属于高职院校，或为九年一贯制中学，未达到“大学”的学历层次；
建议通过官方渠道进一步确认最新院校设置。