根据搜索结果，关于“有多少大学生当大学老师”的问题，可综合以下信息：
全国教师总数 
截至2023年，我国高等教育专任教师总数为197.78万人，其中包含大学、学院、研究所等机构的教师。但需注意，这一数据为全国高校教师总量，并非专门针对“大学生当老师”的统计。
高校教师岗位吸引力
- 部分高校教师岗位竞争激烈，例如清华大学2024年教师约3729人，而985高校普遍每10名学生配备1名教师。
- 2022年研究显示，大学生想当老师的比例在增加，主要因教师职业稳定性高（19大行业收入排名第七）。
具体案例参考
湖北大学2023届毕业生中，有227人进入高校教师岗位，占协议就业总人数的35.7%。这一数据可作为部分高校教师招聘情况的参考。
总结：
全国高校教师总数约197.78万人，但具体“大学生当大学老师”的人数需结合各高校招聘数据统计。当前可参考的权威案例中，湖北大学2023届毕业生中高校教师占比为35.7%。