烟台的大学学生总数需根据学历层次和类型进行区分，具体如下：
全日制在校学生 
包括本科生、硕博士研究生及留学生，总数约 3万余人
。其中：
- 本科生约2.6万-2.8万人（2024年数据）；
- 硕博士研究生及留学生约7000-811人。
成人高等教育学生
独立学院及成人班学生约 4万余人，涵盖专科、本科及在职人员继续教育。
补充说明：
学校占地面积3000亩，拥有黄海海岸线，是山东省属综合性大学；
校区分布包括主校区、南校区及八角湾校区，其中南校主要为留学生宿舍区；
2024年新生中，少数民族占比24.1%，户籍地覆盖全国30个省（市、区）。以上数据综合了多个权威来源，学生总数以官方公布信息为准。