根据2023年福建专升本招生情况，全省普通考生招生计划共减少 723人，具体分析如下：
总录取率变化 
2023年报名人数7.7万人，录取约3.1万人，录取率40.45%，较往年呈现下降趋势，竞争加剧。
院校及专业调整
- 公办院校： 14所本科院校中，普通考生招生计划缩招723人，部分院校新增专业，但整体规模缩减。
- 独立院校：新增1所（如福建农林大学金山学院扩招），但多数独立院校仍呈缩招趋势。
- 民办院校：28所院校中，仅7所扩招（如福建技术师范学院、集美大学诚毅学院），其余21所均缩招。
分领域缩招情况 
- 医学类：
2024年减少44人，5所院校招生，竞争激烈。
- 教育类：缩招603人，仅10所院校招生，学前教育和小学教育专业竞争尤为突出。
- 文史哲法类：减少1453人，15所院校招生。
综上，2023年福建专升本普通考生招生计划减少723人，主要由于公办院校缩招、独立院校新增但规模有限，以及部分热门专业竞争加剧导致。