大学食堂的菜品种类数量因学校规模、地理位置、特色等因素差异较大，具体如下：
基础菜品数量 - 常规食堂：
通常提供10-100种菜品，涵盖主食（米饭、面条等）、盖浇饭、炒菜（宫保鸡丁、鱼香肉丝等）及汤面。 - 特色食堂：如清华大学食堂提供超50种蔬菜+20种荤菜，北京大学每日近600种菜品，上海高校大伙食堂500+道菜品，北化工大学1000+种菜品。
分类与多样性 - 主食类：
包括白米饭、杂粮饭、煲仔饭、馒头、包子等。 - 炒菜类：经典家常菜（宫保鸡丁、鱼香肉丝）与地方特色菜（川菜、粤菜）结合。 - 快餐与小吃：汉堡、炸鸡、麻辣烫、烧烤等。
套餐与特色
- 提供主食+配菜+饮料的套餐（如华东师范大学年夜饭套餐含5菜2主食），以及节日套餐（如苏州大学新春套餐）。
总结：
大学食堂菜品数量通常在几百到几千种之间，具体取决于学校定位和资源。建议提前咨询目标学校食堂以获取准确信息。