根据最新权威信息，康定市目前仅有一所大学——四川民族学校（四川民族学院）。截至2024年1月，该校在校学生人数为 8000多人。具体数据如下：
学生规模 四川民族学校现有全日制在校生约8000人，其中甘孜州学生占比16%左右。
学校背景
该校是四川省唯一一所民族本科高校，中央布局于康巴藏区，位于康定市姑咱镇，拥有33个本科专业、14个第二学士学位专业及19个专科专业。
其他教育机构补充说明
康定市还有多所中学，如康定中学、康定县民族中学等，但均为中学教育机构，非大学。
总结：
康定市大学（四川民族学校）在校学生人数为8000多人，是当地唯一的高等学府。