根据搜索结果，湖北成人高考中相对简单的专业可归纳为以下几类，供考生参考：
一、管理类专业
工商管理 - 考试科目：语文、英语、数学（基础）
- 优势：学科内容贴近生活，知识点易理解且实践性强，适合想转型的考生。
人力资源管理
- 考试科目：语文、英语、数学（基础）
- 优势：就业需求大，可从事人事专员、经理等岗位，学习内容系统且实用。
行政管理
- 考试科目：语文、英语、数学（基础）
- 优势：适合有行政岗位需求的考生，知识点覆盖广泛且易掌握。
市场营销
- 考试科目：语文、英语、数学（基础）
- 优势：社会需求大，可向销售、市场策划等方向发展。
二、教育类专业
学前教育
- 考试科目：语文、英语、教育学、心理学（基础）
- 优势：适合有教育行业从业意向的考生，考试内容侧重基础知识的记忆与运用。
汉语言文学
- 考试科目：语文、英语（基础）
- 优势：文科类中较易考的专业，适合文学、教育等方向发展。
三、工科及经济管理类
会计学
- 考试科目：语文、英语、数学（基础）
- 优势：就业面广，可考初级会计、注册会计师等证书，适合数学基础较好的考生。
计算机科学与技术
- 考试科目：高等数学、英语、计算机基础
- 优势：互联网行业需求大，可从事软件开发、项目管理等岗位。
四、其他推荐专业
土木工程（理科）：数学要求较高，但就业前景好，适合理工科基础考生。
旅游管理：
管理类学科，考试内容较易掌握，适合旅游、酒店行业从业者。
总结
文科考生优先考虑管理类、教育类或文科类（如汉语言文学），数学要求较低且知识点易记忆。
理科考生可结合自身基础选择工科类（如计算机、会计）或经济管理类（如工商管理、会计学）。
建议结合职业规划选择专业，例如想转型的考生选择管理类，技术型选择工科类。