很抱歉，目前没有找到关于“大专生实习如何套士官”的官方政策依据。根据现有信息，大专毕业生套改士官政策主要适用于义务兵转士官的情况，具体如下：
基本条件
- 需通过高考统招进入全日制高校就读大专，且完成学业取得毕业证书。
- 服役期间需通过考核，义务兵服役满2年后方可申请套改。
套改规则
- 套改时将大学学习时间（非学制年限）视同服役时间，例如大专3年学习时间可抵3年军龄。
- 服役2年后直接套改中士军衔，军龄仅计算实际服役年限（2年义务兵）。
所需材料
- 毕业证、学历认证报告、录取名册、政治面貌证明（党员需党表）、荣誉证书、高中毕业证及学籍档案等。
注意事项
- 直招士官（非义务兵）不适用此政策。
- 套改后军龄仍为2年，转业安置需满足服役满12年条件。
建议咨询当地武装部门或兵役机关，获取最新政策解读。