根据权威信息，成人高考（包括函授、业余等非全日制形式）的毕业生 不属于应届毕业生，无论毕业时间是否在当年。具体说明如下：
应届生定义 
应届毕业生仅指全日制普通高校在 最后一年完成学业并取得毕业证书
的学生。成人高考属于非全日制学历，其学员均为在职人员，因此不符合应届生的基本条件。
学历性质差异
成人高考与普通高考不同，前者通过国家统一考试选拔，但学习形式、毕业证书性质均非全日制。普通高校应届生需满足全日制毕业时间要求，而成考毕业生则无此限制。
毕业时间与应届生无关
成人高考毕业时间因学历层次和学制不同而有所差异（如高起本5年、专升本2.5年等），但无论何时毕业，均不属于应届生范畴。例如，2025年毕业的成考本科生，若为2023年入学，仍属于往届生。
特殊情况说明
若考生在 毕业当年仍处于实习或未完成学业状态，可能符合部分机构对“应届生”的宽泛定义，但此情况不改变其非全日制学历属性。
总结：
成人高考毕业生无论何时毕业，均不属于应届毕业生。应届生仅限全日制普通高校在最后一年完成学业的学生。