根据现有信息，周至县目前没有正式的本科及以上高校。以下是相关说明：
西安建筑科技大学华清学院楼观校区 
该校区于2024年9月正式投入使用，是周至县第一所大学，但根据多个来源显示其性质为本科院校，且明确标注为"华清学院"而非"周至大学"，因此不计入周至县"大学"数量。
其他合作项目
- 西北大学现代学院周至校区已签约或落地，但尚未正式开学，且原计划更名为"西安传媒学院"，需以最终官方公告为准。
- 西京学院周至校区与政府签署合作共建合同，相关项目已落地，但具体建设进度和招生情况需进一步确认。
- 西安培华学院楼观校区处于签约或建设阶段，尚未正式运营。
杨凌大学关联院校
周至县附近有杨凌大学（西北农林科技大学杨凌分校），但属于独立高校，不隶属于周至县。
总结：
周至县目前没有正式的本科及以上高校，仅有一所本科院校的楼观校区处于运营阶段，但整体上仍被视为独立机构。如需了解最新动态，建议通过官方渠道核实信息。