根据搜索结果，东山（太原市东山大学城）目前有以下5所大学和学院：
山西大学东山新校区 
核心高校之一，规划建筑面积约81.1万平方米，可容纳2.3万在校生，包含多学科本科教育。
山西财经大学东山新校区
专注经济与管理类学科，用地约1500亩，规划建筑面积45万平方米，可容纳1.95万本科及研究生。
山西工商学院东山新校区
属于东山大学城组成部分，提供商业与管理类本科课程。
山西职业技术学院东山新校区
侧重技术和职业教育，提供相关本科课程。
太原市体育运动学校东山新校区
专注体育专业本科教育。
说明：
中山大学北校区（医学部）虽位于东山附近，但未纳入东山大学城统计。- 其他搜索结果中提到的南京东山大学城高校（如东南大学、河海大学等）与太原市东山无关，已排除。