根据权威信息，仲恺区（或更名前的仲恺农业工程学院）目前有 1所大学，即 仲恺农业工程学院。以下是关键信息整合：
高校名称与性质 
仲恺农业工程学院是广东省内唯一一所以农、工学科为优势的本科大学，2024年有更名“大学”的条件突破，但截至2025年5月尚未完成更名。
办学历史与规模
学校前身为1925年创办的仲恺农工学校，1984年升格为本科院校，现分海珠、白云两个校区，占地面积1765亩，全日制在校生2.26万人。
学科与科研实力
涵盖农、工、理、经、管、文、艺、法、医等9个学科门类，拥有省部级重点实验室3个、ESI全球排名前1%学科3个，以及多个硕士学位授权点。
其他相关高校
部分非权威来源提到的广州美术学院、广东医科大学等高校，实际位于广州市其他区域（如番禺、天河等），与仲恺无直接关联。
结论：
仲恺区（或更名前的仲恺农业工程学院）目前仅有1所大学，即仲恺农业工程学院，其他高校因地理位置或更名状态不符。