新乡共有11所大学，具体信息如下：
本科学校 
- 河南科技学院
- 新乡医学院
- 河南师范大学
- 新乡学院
- 河南工学院
- 新乡医学院三全学院
- 新乡工程学院
专科学校
- 新乡职业技术学院
- 长垣烹饪职业技术学院
- 河南物流职业学院
- 河南女子职业学院
说明：
不同来源对专科学校数量的统计存在差异（如部分来源将新乡市信息工程学校计入），但本回答综合了多数资料，以11所大学为基准。- 建议通过新乡市教育考试院等官方渠道核实最新数据。