根据搜索结果，爱丁堡大学对81分均分学生的申请要求及注意事项如下：
一、整体录取门槛
均分要求 - 非顶尖院校（非985/211）：80-85%
- 顶尖院校（如LSE、UCL）：85%以上
- 商科专业：通常要求85%以上
院校背景差异
- 985/211学生：80-85%
- 普通院校：85-88%
二、专业细分要求
A等专业： 仅接受中国名单院校，均分≥85% B等专业
C等专业：接受所有院校，均分≥80%（非名单院校需≥85%）
D等专业：接受所有院校，均分≥80%
三、其他注意事项
语言要求：
雅思总分≥7.0（单项≥6.0）
竞争压力：
81分属于较高水平，但具体录取还取决于申请人数、专业热门度及文书质量
推荐院校参考：
985/211学生可关注爱丁堡大学、曼彻斯特大学、伦敦国王学院等；商科等热门专业建议目标85+分
四、总结建议
目标定位：优先选择认可度高、录取门槛低的院校（如爱丁堡大学非商科专业）
提升竞争力：若希望申请顶尖院校，建议通过提高语言成绩、优化文书和选择优质院校组合
以上信息综合自多个来源，具体以爱丁堡大学官方要求为准。