大学餐厅公司的抽成比例因学校政策、合同条款及经营模式差异较大，但综合多来源信息可总结如下：
一、常规抽成范围
基础比例区间 多数情况下，大学餐厅公司对档口的抽成比例集中在 10%-30%
之间。部分学校可能根据楼层或整体利润目标调整比例，例如：
- 一楼档口：23%
- 二楼档口：20%
- 整体（净利润）：15%
特殊情况说明
- 高销售额或优质档口可能突破30%；
- 部分学校可能低于10%，如5%-10%。
二、影响因素
合同条款
抽成比例通常由双方协商确定，明确写入合同；
- 部分合同可能包含固定年费或综合成本分摊机制。
经营成本与利润
- 学校可能根据档口毛利率、运营成本及管理政策调整比例；
- 高人均消费单价（建议不超过25元）有助于提高利润空间。
区域与市场差异
不同城市、高校的抽成标准存在差异，需以具体学校官方信息为准。
三、其他注意事项
提成构成： 除比例外，可能包含水电费、卫生费等固定支出； 建议
以上数据仅供参考，实际比例需以具体学校或餐饮公司官方说明为准。