根据搜索结果，清朝时期出国华人总数约为 200余人，具体构成如下：
赴美国留学 - 1872-1875年，清政府派遣了四批共120名幼童赴美国留学，平均年龄12岁左右。其中94人完成学业回国，其余因政策变动或个人选择未归。
赴欧洲学习
- 向英国、法国、德国等国派遣了80余名留学生，主要学习造船、航海技术等专业。
其他地区及群体
- 潮汕地区在清朝中后期有大量潮汕华侨出洋，但未明确统计在官方留学生数据中。
总结：
官方统计的留学生总数为200余人，其中赴美120人、赴欧80余人。若包含民间潮汕华侨等群体，则总数可能更高，但具体数据未明确统计。