大学食堂店面的面积因学校规模、类型及功能定位不同存在差异,具体如下:
基础铺位面积 - 单人/双人窗口:约10-15平方米(含操作台)
- 多人堂食档口:15-40平方米(含窗口、操作台及用餐区)
大型食堂参考
- 清华大学观畴园食堂:13250平方米(千人食堂)
- 北京大学餐饮中心:30000平方米以上(容纳4000人以上)
面积计算标准
- 人均面积建议1.1-1.3平方米,餐厨比1:1.1,操作间与餐厅面积比1:1.2
- 部分学校采用1.85平方米/座,但需结合实际布局调整
总结:
大学食堂店面面积跨度较大,小型档口约10-40平方米,大型食堂可达数千至数万平方米。具体需根据学校需求、地理位置及功能设计确定。