根据搜索结果，越城区目前有8所大学，具体如下：
绍兴文理学院 
公办本科院校，未来将申办绍兴大学，设有河西校区、南山校区等，位于环城西路508号。
浙江越秀外国语学院
民办本科外国语学院，以外语教育为主，设有稽山本部和镜湖校区，位于群贤中路2801号。
浙江工业职业技术学院
公办高等职业院校，设有曲屯本部和镜湖校区，位于曲屯路151号。
浙江邮电职业技术学院
公办高等职业院校，滨海校区位于亭山路474号。
浙江农业商贸职业学院
公办高等职业院校，袍江本部、会稽山校区分布。
说明：
上述信息综合自多份来源，但部分院校（如浙江理工大学科技与艺术学院、浙江农林大学暨阳学院）因独立学院性质或校区分布问题，未明确列入越城区。- 建议通过官方渠道核实最新高校名单。