成人高考录取考试科目数量因报考层次不同而有所差异，具体如下：
高起专（高中起点升专科） 
- 科目数量：
3门
- 科目构成：语文、数学（文/理）、外语
- 说明：所有考生均考这三门基础科目，不分专业类别。
专升本（专科起点升本科） 
- 科目数量：
3门
- 科目构成：政治、英语、专业基础课（根据报考专业选择）
- 说明：政治和英语为固定科目，专业课需从8大类中选择1门（如高数一、民法、医学综合等）。
总结：
成人高考录取考试科目总数为3门，高起专和专升本均以3门为主，区别在于高起专考数学，专升本考政治和英语。具体科目需以当年招生简章为准。