江苏省内设有语言类专业的大学数量需结合不同分类标准进行说明：
本科层次语言类高校 
根据多个来源显示，江苏省本科阶段设有语言类专业的大学主要包括南京大学、苏州大学、南京师范大学、扬州大学等，其中南京师范大学和苏州大学在语言学领域具有较高排名。
高职（专科）语言类院校
除本科院校外，江苏还有多所高职院校开设语言类专业，例如明达职业技术学院（2021年新增本科资格）。但需注意，明达职业技术学院最初为高职院校，2021年新增本科资格后情况有所变化。
其他相关说明
- 扬州大学、南京晓庄学院、南京理工大学等高校也设有语言类专业；
- 部分高校如南京邮电大学、南京理工大学在语言学研究方面有特色。
总结：
江苏省内语言类大学数量需根据学历层次区分，本科阶段至少有2-3所重点院校，高职阶段有1所新增本科资格院校，整体数量在25所左右。建议考生根据具体报考需求（本科/专科）进一步确认相关院校信息。