根据中国海关及外汇管理最新规定，出国旅游携带钞票的金额限制如下：
一、人民币现钞限额
单次携带：不超过2万元人民币（等值5000美元）。
超量处理：超过2万元需向海关申报，未申报可能面临罚款或物品扣留。
二、外币现钞限额
等值5000美元以下：
无需申报，可直接携带。
等值5000美元至1万美元：
需向银行申领《携带外汇出境许可证》（携带证）。
等值1万美元以上：
需向外汇管理局申领《携带外汇出境许可证》，超量部分可能被扣留或退运。
三、其他注意事项
兑换建议：外币兑换建议优先选择银行或机场，避免通过导游兑换，注意汇率风险。
支付方式：旅行支票等非现金支付方式更安全，汇率更优，且可挂失。
总结：出国旅游携带钞票以等值5000美元为安全阈值，超量需申报。建议根据目的地货币需求合理兑换，并优先使用旅行支票等安全支付方式。