根据权威信息整合，目前中国乒乓运动员在国外的情况如下：
巴黎奥运会海外军团人数 
截至2025年4月，中国血统的海外军团暂定为21人，包括华裔选手倪夏莲、张本美和等。这些运动员因在国内难以获得参赛机会，选择代表其他国家征战奥运会。
国际职业乒乓球联合会（UTTP）成员情况
该联合会成立于2025年4月，由14名世界级运动员组成，但暂无中国乒乓球队员加入。其宗旨是通过运动员视角推动职业环境改革。
近年出国深造与留洋动态
- 2024年10月，中国乒乓球队宣布7名球员离队，其中2名年轻选手计划赴海外深造，包括周恺、牛冠凯等。 - 前中国运动员杨晓馨于2013年起代表摩纳哥参赛，2017年正式入籍，是近年典型案例。
历史数据参考
2024年东京奥运会期间，中国出生的运动员中，38人代表其他国家参赛，占参赛运动员总数的21.5%（172人），但未明确是否全部为海外军团。
总结：
当前明确参与国际赛事的中国乒乓运动员海外军团人数为21人（截至2025年4月），近年动态显示更多运动员通过深造或留洋提升国际竞争力。