根据搜索结果，河南省成人高考院校选择需结合专业需求和学校综合实力，以下为推荐名单：
一、综合类院校
河南科技大学 - 覆盖工、理、管、经、法、文、医九大学科，综合实力强，综合类、医学类、经管类、法学类等专业均开设。
河南理工大学
- 设22个教学学院，78个本科专业，涵盖工、理、管、经、法、文、教、艺、医九大学科门类。
河南中医药大学
- 中医学、中药学等特色专业突出，医学类院校首选。
二、师范类院校
信阳师范学院
- 教育类专业优势明显，师范类院校代表。
南阳师范学院
- 综合实力较强，师范类专业覆盖广泛。
郑州师范学院
- 省内重点本科院校，教育类专业特色鲜明。
三、医学类院校
新乡医学院
- 医学类专业权威，临床医学、护理学等专业优势突出。
河南中医学院
- 中医学、中药学等特色专业突出，医学类院校代表。
四、其他推荐院校
华北水利水电大学（工科类）
河南财经政法大学（经管类、法学类）
开封大学（综合类）
黄河交通学院（交通运输类特色）
选择建议：
优先考虑综合类院校（如河南科技大学）覆盖专业广；
师范类院校适合教育相关专业；
医学类院校需根据专业方向（临床/中医学）选择；
关注学校办学历史、师资力量及招生简章。