根据搜索结果，山东新高考各科教材版本如下（截至2025年1月最新信息）：
语文 
- 使用 鲁教版
（山东人民出版社），必修+选择性必修共5本。
数学
- 大部分地区使用 人教版B版（人民教育出版社），潍坊地区除外，使用 人教版A版。
政治
- 统一使用 人教版（人民教育出版社）。
历史
- 统一使用 岳麓版（岳麓出版社）。
地理
- 统一使用 中图版（中国地图出版社）。
英语
- 统一使用 人教版（人民教育出版社）。
化学/生物
- 化学： 由人民教育出版社或山东科学技术出版社出版。 - 生物
说明：以上信息综合自2024-2025年最新发布的权威资料，不同年份可能存在细微调整，建议以当年教育考试院或学校通知为准。