根据搜索结果，南京成人高考中相对容易的学校及专业推荐如下：
一、综合类院校推荐
南京师范大学 - 优势：
江苏省重点建设高校，成人教育历史悠久，教学资源丰富，专业设置贴合社会需求，尤其以文学、教育学等文科专业见长。
- 特色：提供仙林、随园、紫金三个校区，随园校区环境优美，适合学习。
南京理工大学 - 优势：
工科实力强，计算机科学与技术、土木工程等专业录取门槛较低，且支持旁听生政策。
二、其他推荐院校
南京航空航天大学：工科特色鲜明，提供多样化的成人教育专业。
南京农业大学：农学、经济学等专业与社会需求紧密，录取难度适中。
三、报考建议
选择专业：
- 文科考生可优先考虑汉语言文学、行政管理、工商管理等考试科目较少的专业；
- 理工科考生建议选择南京理工大学、东南大学等工科强校的相关专业。
利用加分政策：
- 年满25周岁考生可加20分，烈士子女、归侨、军人等群体也有额外加分。
备考策略：
- 南京师范大学、南京理工大学等校提供丰富的学习资源，建议结合线上课程与线下辅导提升备考效率。
四、注意事项
南京成人高考整体难度低于普通高考，但竞争仍需重视，建议认真备考。
选择学校时需结合自身职业规划，部分院校的实践教学资源可能更有利于未来职业发展。